鳥吉 梅園店では、串焼きに対してたくさんのこだわりを持って提供しております。
炭は備長炭を使用し、遠赤外線での焼きを可能にすることで
旨みを閉じ込めながら、中から火を通すことで、ジューシーに焼きあがります。

また仕込み段階で、火の通り加減などを想定しながら
全て手打ちで行うため、当店でしか味わえない絶品の串焼きを
提供することができます。

食材や部位によって塩加減・焼き加減・串打ちが多少違いますので
楽しみながらお召し上がりください！

1階は個室とカウンター
2階は団体様用に宴会に利用できる大部屋をご用意！

大切な方とのお食事にはこだわり尽くしの料理とゆったり二人だけの空間を
楽しめる個室。

一人で食事を楽しみながら店長や従業員さんとお話したいならカウンター。

打ち上げや忘年会・新年会などの宴会には2階へのご案内！
お客様の目的に合わせたお席へご案内いたします。

当店には、独自仕込みルートがあり
旬の食材であったり、ご当地の特産物の仕入れも行っております。

食材に合わせた最高に美味しくなる調理方法にて
鳥吉 梅園店でしか味わうことができない料理を準備！

春夏秋冬のように時期によって
仕入れるものが違いますので、食の変化もお楽しみください！

代表的な調理方法には
焼く・蒸す・煮るが該当しますが
第四調理方法として低温調理があります。

当店では、食材に合わせ、低温調理も行い
栄養素や旨みを逃がさず、お客様に提供いたします。

中にレアを残しながら調理していくため
お肉ならジューシーな味わいをお召し上がり頂けます。